洋食 レシピ

アンチョビドレッシングが決め手のボリュームたっぷりサラダ。おもてなしにもおすすめです。

ニース風サラダのレシピ

  • エネルギー:419kcal
  • 塩分:1.7g
  • 調理時間:40分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
じゃがいも       …2個
卵           …2個
スナップえんどう    …40g
サラダ野菜       …40g
ツナ缶(小)      …1個
塩漬けオリーブ(あれば)…4個
A)アンチョビ     …15g
  にんにく(おろす) …1/2個分
  白ワインビネガー  …小さじ2
  オリーブオイル   …大さじ2
  粗挽き黒胡椒    …少々
作り方
(1)じゃがいもは洗って皮つきのままゆでる。串を刺してスッと通ったら、熱いうちに皮をむく。卵は沸騰湯に入れて6分ゆで、水にとって冷まし、殻をむく。スナップえんどうは筋をとり、塩ゆでする。ツナは缶汁をきっておく。サラダ野菜は洗って冷蔵庫で冷やしておく。(2)ボウルにアンチョビとにんにく、ワインビネガーを入れて泡だて器でアンチョビをつぶしながら混ぜる。オリーブオイルと胡椒を加えて混ぜ合わせる。(3)皿に(1)の野菜を広げ、ザックリつぶしたじゃがいもとゆで卵、スナップえんどう、ツナ、オリーブを盛り合わせる。(2)のドレッシングをもう一度よく混ぜ合わせ、回しかける。おすすめ献立はこちら
おすすめ献立

クロックムッシュ
カフェオレ

ワンポイントアドバイス

ニース風サラダとは、生野菜にゆで卵、ツナ、アンチョビ、オリーブの実などの具材をシンプルなドレッシングで和えた、フランス・ニース地方の郷土料理です。

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