和食 レシピ
相性のよいごぼうとミンチのハンバーク。シャキシャキした歯ざわりと香りが楽しめます。
ごぼうバーグのレシピ
- エネルギー：343kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
土付ごぼう …200g
合挽ミンチ …320g
牛乳 …1/4カップ
パン粉 …1/2カップ
卵 …1個
にんにく …1片
塩 …小さじ1/2
胡椒 …少々
サラダ油 …大さじ2
三度豆 …60g
Ａ）砂糖 …大さじ1
酒 …大さじ1
しょうゆ …大さじ1
ガラスープの素 …小さじ1
水 …1/2カップ
オイスターソース…大さじ1
作り方
（1）ごぼうは洗って包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらす。水気をきってラップに包み、電子レンジで2～3分加熱して冷ます。（2）ボウルにミンチ、牛乳、パン粉、卵、すりおろしたにんにく、塩、こしょうを入れて、粘りがでるまでよく練る。（1）を加えて混ぜ、厚さ1cm位の丸形8個にまとめる。（3）フライパンに油を熱し、（2）の両面を焼いて取り出す。残った肉汁をこしてＡと共に煮つめ、ハンバーグにからめる。ゆでた三度豆を添える。
おすすめ献立
野菜たっぷりサラダ
（大根 人参 きゅうり トマト）
ワンポイントアドバイス
育ちざかりのお子さんは、お肉中心の食生活になりがちです。食物繊維を多量に含むごぼうでボリュームアップしたハンバーグはいかがでしょうか。
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