除去食おやつレシピ
タピオカプリン（卵・牛乳・大豆・小麦 除去）食物アレルギー対応食
- エネルギー -> 114kcal
- 塩分 -> 0g
- 調理時間 -> 20分
※エネルギー、塩分は:1人分の値です
材料 4人分
タピオカ …1カップ（160g） 熱湯 …適量 A） 黒砂糖 …20g 水 …大さじ1 B） ココナッツミルク…2カップ 水 …1カップ 三温糖 …60g
作り方
（1）小鍋にＡを入れ火にかけ、濃い黒みつを作り、型の底に入れ、冷やす。（2）ボールに熱湯、タピオカを入れ約１時間つけた後、水をきってフードプロセッサーにかけ、ドロドロにする。（3）鍋に（2）とＢを入れ、火にかけて底からプツプツと離れるようになったら火からおろし、あら熱をとる。（4）（1）の型に（3）を流し入れ、冷やし固める。
ワンポイントアドバイス
タピオカはキャッサバという芋の根からできたでんぷんです。市販されているのは球状のものが多いですが、上記のプリンで粉状を使用する場合は作り方（3）で鍋にタピオカ粉、Ｂを一緒に入れて加熱して下さい。