鮭のホイル焼き（肝臓にやさしい食事）

※エネルギー、塩分は:1人分の値です

生鮭切身　　　　　　…4切
塩　　　　　　　　　…小さじ1弱
こしょう　　　　　　…少々
玉ねぎ　　　　　　　…大1/2個
バター　　　　　　　…小さじ2
酒　　　　　　　　　…大さじ1＋1/3
レモン　　　　　　　…1/2個

（1）鮭は塩、こしょうし、１０分程おく。玉ねぎは縦半分に切り、５mm厚さの半月に切る。アルミホイルにバターをうすく塗り、玉ねぎの上に鮭を置き、酒をふりかけて包む。（2）（1）を250℃のオーブンで10～15分程焼く。（3）皿に（2）を置き、くし形に切ったレモンを添える。

おすすめ献立	エネルギー	たんぱく質	脂質	塩分
ご飯220ｇ	370kcal	5.5g	0.7g	─
鮭のホイル焼き	134kcal	16.2g	4.9g	1.1g
ほうれんそうときのこの和え物	89kcal	5.6g	6.2g	0.9g
大根のみそ田楽	56kcal	1.8g	0.7g	1.3g
合計	659kcal	28.1g	14.3g	3.1g

魚に含まれる良質のたんぱく質は、肝細胞が再生する働きを促進します。1日に摂りたいたんぱく質食品の目安は、魚１切れ、肉６０ｇ、卵１個、豆腐１/３～１/４丁、牛乳１本です。