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和食
あっさり、さっぱり。基本の春雨サラダです。
春雨サラダ
 エネルギー178kcal
塩分1.2g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
緑豆春雨     …40g
きゅうり     …1本
ロースハム    …2枚
人参       …1/4本
いりごま     …小さじ1
ごま油・サラダ油 …各小さじ1
A)酢      …小さじ2
  醤油     …大さじ1/2
  砂糖     …小さじ1
  胡椒     …少々
【作り方】
(1)春雨は袋の表示通りに戻す。さっと水洗いしてざるに上げ、しっかり水気を切って食べやすい長さに切る。ハムはせん切りにする。
(2)きゅうりは縦半分に切って斜めうす切りに、人参はせん切りにして一緒にボウルに入れる。塩少々(分量外)をまぶし、5分ほどおいて水気をしっかり絞る。
(3)別のボウルにを混ぜ合わせ、ごま油とサラダ油を加えてさらによく混ぜ、(1)(2)、いりごまを加えて和える。
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●ワンポイントアドバイス
春雨の原材料は、じゃがいもやさつまいも、緑豆などのでんぷんです。じゃがいもやさつまいものでんぷんを原料とした春雨は、モチモチとした食感、緑豆のでん粉を原料にした緑豆春雨は、こしが強く歯応えがあります。
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