和食 レシピ
あっさり、さっぱり。基本の春雨サラダです。
春雨サラダのレシピ
- エネルギー：178kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
緑豆春雨
40g
きゅうり
1本
ロースハム
2枚
人参
1/4本
いりごま
小さじ1
ごま油・サラダ油
各小さじ1
Ａ）酢
小さじ2
醤油
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
胡椒
少々
作り方
（1）春雨は袋の表示通りに戻す。さっと水洗いしてざるに上げ、しっかり水気を切って食べやすい長さに切る。ハムはせん切りにする。（2）きゅうりは縦半分に切って斜めうす切りに、人参はせん切りにして一緒にボウルに入れる。塩少々(分量外)をまぶし、5分ほどおいて水気をしっかり絞る。（3）別のボウルにＡを混ぜ合わせ、ごま油とサラダ油を加えてさらによく混ぜ、（1）と（2）、いりごまを加えて和える。
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ワンポイントアドバイス
春雨の原材料は、じゃがいもやさつまいも、緑豆などのでんぷんです。じゃがいもやさつまいものでんぷんを原料とした春雨は、モチモチとした食感、緑豆のでん粉を原料にした緑豆春雨は、こしが強く歯応えがあります。
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