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洋食
ハワイの郷土料理ポキ丼をサーモンで。とろけるサーモンとアボカドを満喫できる、食欲そそるどんぶりです。
サーモンとアボカドのハワイ風どんぶり
 エネルギー542kcal
塩分1.5g調理時間10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
サーモン刺身用　　　…120g
アボカド　　　　　　…1/2個
ご飯　　　　　　　　…300g
いりごま　　　　　　…小さじ1
卵黄　　　　　　　　…2個分
香菜　　　　　　　　…10g
Ａ）醤油　　　　　　…大さじ1
　　みりん　　　　　…小さじ2
　　ごま油　　　　　…小さじ1
　　練わさび　　　　…小さじ1/2
【作り方】
（1）サーモンは5㎜位の厚さにスライスし、Ａに10分漬ける。アボカドは皮と種を除いてうす切りにする。香菜はざく切りにする。
（2）器に盛ったご飯の上に（1）のサーモンとアボカドを盛り合わせ、いりごまを振る。それぞれのどんぶりに漬け汁小さじ1をかけて香菜を散らし、中央に卵黄を乗せる。
※調理時間に漬ける時間は含みません
おすすめ献立はこちら
●おすすめ献立
わさび菜ときゅうりのガーリックサラダ
じゃがいものスープ
●ワンポイントアドバイス
刺身用のサーモンは海で養殖されたニジマスの一種です。赤色の色素成分はアスタキサンチンで強い抗酸化作用があります。サーモンはEPAやDHAが豊富で脂質異常症の改善に役立ちます。さらにアボカドはβ-カロテンやビタミンEを多く含んでいるのでアンチエイジングが期待できるレシピです。
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