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洋食
ハワイの郷土料理ポキ丼をサーモンで。とろけるサーモンとアボカドを満喫できる、食欲そそるどんぶりです。
サーモンとアボカドのハワイ風どんぶり
 エネルギー542kcal
塩分1.5g調理時間10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
サーモン刺身用   …120g
アボカド      …1/2個
ご飯        …300g
いりごま      …小さじ1
卵黄        …2個分
香菜        …10g
A)醤油      …大さじ1
  みりん     …小さじ2
  ごま油     …小さじ1
  練わさび    …小さじ1/2
【作り方】
(1)サーモンは5o位の厚さにスライスし、に10分漬ける。アボカドは皮と種を除いてうす切りにする。香菜はざく切りにする。
(2)器に盛ったご飯の上に(1)のサーモンとアボカドを盛り合わせ、いりごまを振る。それぞれのどんぶりに漬け汁小さじ1をかけて香菜を散らし、中央に卵黄を乗せる。
※調理時間に漬ける時間は含みません
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●ワンポイントアドバイス
刺身用のサーモンは海で養殖されたニジマスの一種です。赤色の色素成分はアスタキサンチンで強い抗酸化作用があります。サーモンはEPAやDHAが豊富で脂質異常症の改善に役立ちます。さらにアボカドはβ-カロテンやビタミンEを多く含んでいるのでアンチエイジングが期待できるレシピです。
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