ハワイの郷土料理ポキ丼をサーモンで。とろけるサーモンとアボカドを満喫できる、食欲そそるどんぶりです。
サーモンとアボカドのハワイ風どんぶり
材料 |  |
サーモン刺身用 …120g
アボカド …1/2個
ご飯 …300g
いりごま …小さじ1
卵黄 …2個分
香菜 …10g
A)醤油 …大さじ1
みりん …小さじ2
ごま油 …小さじ1
練わさび …小さじ1/2
【作り方】
(1)サーモンは5o位の厚さにスライスし、
Aに10分漬ける。アボカドは皮と種を除いてうす切りにする。香菜はざく切りにする。
(2)器に盛ったご飯の上に
(1)のサーモンとアボカドを盛り合わせ、いりごまを振る。それぞれのどんぶりに漬け汁小さじ1をかけて香菜を散らし、中央に卵黄を乗せる。
※調理時間に漬ける時間は含みません
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
刺身用のサーモンは海で養殖されたニジマスの一種です。赤色の色素成分はアスタキサンチンで強い抗酸化作用があります。サーモンはEPAやDHAが豊富で脂質異常症の改善に役立ちます。さらにアボカドはβ-カロテンやビタミンEを多く含んでいるのでアンチエイジングが期待できるレシピです。
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