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洋食
わさび菜のピリッとした辛みと爽やかなきゅうり。にんにくの風味がくせになるサラダです。
わさび菜ときゅうりのガーリックサラダ
 エネルギー135kcal
塩分0.3g調理時間10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
わさび菜　　　　　　…60g
きゅうり　　　　　　…1/2本
にんにく　　　　　　…2片
オリーブ油　　　　　…大さじ2
塩・粗挽き黒胡椒　　…各少々
【作り方】
（1）わさび菜は水洗いして3〜4cmのざく切りにする。きゅうりは薄い輪切りにする。にんにくは皮をむいて芯を取り、うす切りにする。
（2）フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で焦がさないようじっくり火にかける。表面がカリカリになったらにんにくを取り出す。残ったオリーブ油は取り置く。
（3）ボウルにクレソンときゅうりを入れ、塩と胡椒、（2）のオリーブ油を回しかけて全体に混ぜ合わせる。器に盛ってにんにくを上から散らす。
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●ワンポイントアドバイス
わさび菜は、からし菜の一種でピリッとした辛みがある緑黄色野菜です。この辛み成分はアリルイソチオシアネートで抗菌、抗がん作用があります。また、抗酸化作用のあるβ-カロテンやビタミンC、骨の健康維持に必要なビタミンKを多く含みます。
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