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洋食
わさび菜のピリッとした辛みと爽やかなきゅうり。にんにくの風味がくせになるサラダです。
わさび菜ときゅうりのガーリックサラダ
 エネルギー135kcal
塩分0.3g調理時間10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
わさび菜      …60g
きゅうり      …1/2本
にんにく      …2片
オリーブ油     …大さじ2
塩・粗挽き黒胡椒  …各少々
【作り方】
(1)わさび菜は水洗いして3〜4cmのざく切りにする。きゅうりは薄い輪切りにする。にんにくは皮をむいて芯を取り、うす切りにする。
(2)フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で焦がさないようじっくり火にかける。表面がカリカリになったらにんにくを取り出す。残ったオリーブ油は取り置く。
(3)ボウルにクレソンときゅうりを入れ、塩と胡椒、(2)のオリーブ油を回しかけて全体に混ぜ合わせる。器に盛ってにんにくを上から散らす。
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●ワンポイントアドバイス
わさび菜は、からし菜の一種でピリッとした辛みがある緑黄色野菜です。この辛み成分はアリルイソチオシアネートで抗菌、抗がん作用があります。また、抗酸化作用のあるβ-カロテンやビタミンC、骨の健康維持に必要なビタミンKを多く含みます。
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