わさび菜　　　　　　…60g
きゅうり　　　　　　…1/2本
にんにく　　　　　　…2片
オリーブ油　　　　　…大さじ2
塩・粗挽き黒胡椒　　…各少々

（1）わさび菜は水洗いして3〜4cmのざく切りにする。きゅうりは薄い輪切りにする。にんにくは皮をむいて芯を取り、うす切りにする。
（2）フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で焦がさないようじっくり火にかける。表面がカリカリになったらにんにくを取り出す。残ったオリーブ油は取り置く。
（3）ボウルにクレソンときゅうりを入れ、塩と胡椒、（2）のオリーブ油を回しかけて全体に混ぜ合わせる。器に盛ってにんにくを上から散らす。