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和食
独特の弾力がある赤こんにゃくを甘辛く煮付けました。
赤こんにゃくの煮付け
 エネルギー42kcal
塩分1.7g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
赤こんにゃく     …1枚(320g)
だし汁        …1+1/2カップ
だし昆布(10cm角)  …1枚
七味唐辛子      …好みで少々
A)砂糖       …大さじ2
  醤油       …大さじ2+1/2
  みりん      …大さじ1
【作り方】
(1)こんにゃくは塩少々(分量外)を揉みこみ、水で洗い流して食べやすい大きさに切る。鍋に水と一緒に入れ、下ゆでする。
(2)別鍋に昆布を敷いて(1)を入れ、だし汁を注いでしばらく煮る。を加えて落とし蓋をし、煮汁がほとんどなくなるまで煮含める。火を止める前にお好みで七味唐辛子をふる。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
プリプリとした独特の食感で、食物繊維やカルシウムも豊富に含む 「赤こんにゃく」は、昔ながらのシンプルなピリ辛の煮付けがおすすめです。
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