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和食
独特の弾力がある赤こんにゃくを甘辛く煮付けました。
赤こんにゃくの煮付け
 エネルギー42kcal
塩分1.7g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
赤こんにゃく　　　　　…1枚（320g）
だし汁　　　　　　　　…1＋1/2カップ
だし昆布（10cm角）　　…1枚
七味唐辛子　　　　　　…好みで少々
Ａ）砂糖　　　　　　　…大さじ2
　　醤油　　　　　　　…大さじ2＋1/2
　　みりん　　　　　　…大さじ1
【作り方】
（1）こんにゃくは塩少々（分量外）を揉みこみ、水で洗い流して食べやすい大きさに切る。鍋に水と一緒に入れ、下ゆでする。
（2）別鍋に昆布を敷いて（1）を入れ、だし汁を注いでしばらく煮る。Ａを加えて落とし蓋をし、煮汁がほとんどなくなるまで煮含める。火を止める前にお好みで七味唐辛子をふる。
●おすすめ献立
うなぎのちらし寿し
●ワンポイントアドバイス
プリプリとした独特の食感で、食物繊維やカルシウムも豊富に含む 「赤こんにゃく」は、昔ながらのシンプルなピリ辛の煮付けがおすすめです。
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