和食 レシピ
独特の弾力がある赤こんにゃくを甘辛く煮付けました。
赤こんにゃくの煮付けのレシピ
- エネルギー：42kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
赤こんにゃく …1枚（320g）
だし汁 …1＋1/2カップ
だし昆布（10cm角） …1枚
七味唐辛子 …好みで少々
Ａ）砂糖 …大さじ2
醤油 …大さじ2＋1/2
みりん …大さじ1
作り方
（1）こんにゃくは塩少々（分量外）を揉みこみ、水で洗い流して食べやすい大きさに切る。鍋に水と一緒に入れ、下ゆでする。（2）別鍋に昆布を敷いて（1）を入れ、だし汁を注いでしばらく煮る。Ａを加えて落とし蓋をし、煮汁がほとんどなくなるまで煮含める。火を止める前にお好みで七味唐辛子をふる。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
プリプリとした独特の食感で、食物繊維やカルシウムも豊富に含む 「赤こんにゃく」は、昔ながらのシンプルなピリ辛の煮付けがおすすめです。
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