鶏モモ　　　　　　　…100g
玉ねぎ　　　　　　　…1/2個
人参　　　　　　　　…1/4本
にんにく（みじん切）…1/2片分
マッシュルーム　　　…60g
バター　　　　　　　…10g
オリーブ油　　　　　…小さじ1
牛乳　　　　　　　　…100ml
小麦粉・粉チーズ　　…各大さじ1/2
塩・胡椒　　　　　　…各適宜
Ａ）カットトマト　　…200g
　　コンソメ　　　　…1個
　　ローリエ　　　　…1枚

（1）鶏肉はひと口大に、玉ねぎは細切り、人参は1cm角に切る。マッシュルームは4等分に切る。
（2）バターを溶かした鍋でにんにくを炒め、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
（3）鶏肉に塩・胡椒少々をふって小麦粉をまぶす。オリーブ油を熱したフライパンで表面に焦げ目をつけて（2）に加える。ここに人参とマッシュルーム、Ａ、水100mlを加えて中〜弱火で煮込む。人参がやわらかくなったら、粉チーズと牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩小さじ1/3と胡椒少々で味を調える。