スープ・汁物 レシピ
クリーミーなトマト風味のチキンスープです。
鶏肉のトマトクリームスープのレシピ
- エネルギー：265kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …100g
玉ねぎ …1/2個
人参 …1/4本
にんにく（みじん切）…1/2片分
マッシュルーム …60g
バター …10g
オリーブ油 …小さじ1
牛乳 …100ml
小麦粉・粉チーズ …各大さじ1/2
塩・胡椒 …各適宜
Ａ）カットトマト …200g
コンソメ …1個
ローリエ …1枚
作り方
（1）鶏肉はひと口大に、玉ねぎは細切り、人参は1cm角に切る。マッシュルームは4等分に切る。（2）バターを溶かした鍋でにんにくを炒め、玉ねぎをしんなりするまで炒める。（3）鶏肉に塩・胡椒少々をふって小麦粉をまぶす。オリーブ油を熱したフライパンで表面に焦げ目をつけて（2）に加える。ここに人参とマッシュルーム、Ａ、水100mlを加えて中～弱火で煮込む。人参がやわらかくなったら、粉チーズと牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩小さじ1/3と胡椒少々で味を調える。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
トマトは抗酸化作用の強いリコピンを含み、アンチエイジングに効果があります。リコピンは生より加熱するとより栄養効果が高まります。缶詰のトマトはすでに加熱されているのでこの効果が期待でき、常温で長期に保存できる食品です。
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