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和食
爽やかなきゅうりと生きくらげのプリプリした食感が楽しめる和え物です。
きゅうりと生きくらげの酢みそ和え
 エネルギー81kcal
塩分1.1g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
きゅうり    …1/2本
生きくらげ   …50g
みょうが    …1本
A)ごま油   …小さじ1/2
  みそ    …大さじ1
  砂糖    …大さじ1
  酢     …大さじ1+1/2
  すりごま  …大さじ1
【作り方】
(1)生きくらげはさっとゆで、冷水にとって冷まし、せん切りにする。きゅうりとみょうがもせん切りにする。
(2)を混ぜ合わせて(1)を和える。
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●ワンポイントアドバイス
きゅうりは100g中95gと水分が多く、カリウムやカルシウム、ナトリウムをバランスよく含んでいます。体内水分のバランスをくずさないで水分補給できるので、夏にたくさん摂りたい食材です。
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