和食 レシピ

油で揚げたピーマンはほんのり甘く、南蛮酢と合せるとさらにおいしくいただけます。

揚げピーマンの南蛮漬のレシピ

  • エネルギー:73kcal
  • 塩分:0.9g
  • 調理時間:15分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
ピーマン     …3玉
揚げ油      …適量
かつお節     …2.5g
A)醤油     …小さじ2
  酢・砂糖   …各小さじ2
  だし汁    …大さじ2
作り方
(1)ピーマンは縦に4等分し、ヘタと種を取り、水気をふく。小鍋にを合せてひと煮立ちさせ、砂糖を溶かして火を止める。(2)180℃に熱した油で①のピーマンを3~4分揚げて油を切り、に漬ける。器に盛ってかつお節をのせる。おすすめ献立はこちら
おすすめ献立

あじの干物ご飯

ワンポイントアドバイス

ピーマンは、抗酸化作用があるβ-カロテンやビタミンE、ビタミンCを多く含み生活習慣病に役立ちます。β-カロテンとビタミンEの脂溶性ビタミンは油と一緒に調理すると吸収率が高まります。また、ピーマンのビタミンCは熱に強く、美肌作りにも効果的です。

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