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中華・エスニック
みんなが大好きなエビフライをのせたキーマカレーです。
エビフライのキーマカレー
 エネルギー619kcal
塩分2.7g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ブラックタイガー(中)…6尾
合挽ミンチ      …80g
玉ねぎ        …1/2個
人参         …30g
パセリ(みじん切り) …少々
塩・胡椒       …各少々
小麦粉        …小さじ2
溶き卵        …1/3個分
パン粉        …適量
サラダ油       …小さじ1
カレールウ      …40g
ご飯         …300g
サラダ油(揚げ油)  …適量
【作り方】
(1)えびは殻と背ワタをとり、塩と胡椒を振る。玉ねぎと人参は粗みじん切りにする。
(2)鍋に油を熱し、玉ねぎと人参を炒め、合挽ミンチを加えて炒める。水200mlを加えて野菜がやわらかくなったら火を止め、ルウを加えて溶かす。再度弱火で7〜8分煮込む。
(3)(1)のえびに小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。鍋に1cmほどの油を入れ、180度に熱し、カラリと揚げる。
(4)器にご飯を盛り、(2)をかけて(3)を上にのせ、パセリを散らす。
●おすすめ献立
キャベツのあっさりサラダ(30kcal)
●ワンポイントアドバイス
キーマカレーはひき肉とみじん切りにした野菜を入れたカレー料理です。色々な香辛料が入っているので食欲増進や健康維持に役立ちます。
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