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洋食
淡白な味わいの鶏ムネ肉。塩糀や酒を加えることでしっとりとし、さらに美味しく!長ねぎソースをかけて中華風に仕上げました。
電子レンジで作る塩糀のサラダチキン
 エネルギー221kcal
塩分1.4g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏ムネ(皮なし)   …300g
塩糀         …大さじ1
酒          …大さじ1
A)長ねぎ(みじん切)…1/4本分
  醤油・酢・砂糖  …各大さじ1/2
  ラー油      …小さじ1/2
  にんにく(すりおろす)
           …小さじ1/2
【作り方】
(1)鶏肉は身の厚いところに包丁を入れて厚みを均一にし、耐熱容器に移して塩糀と酒を加え、揉み込む。ゆるくラップをかけて電子レンジ(500W)で4分加熱し、いったん電子レンジから取り出す。鶏肉をうら返し、再度2分加熱する。
(2)冷めるまでそのまま置き、ラップを外して好みの厚さにスライスする。皿に盛って混ぜ合わせたの長ねぎソースをかける。
※調理時間に加熱後に冷ます時間は含みません
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●ワンポイントアドバイス
鶏のムネ肉、特に皮なしは脂肪が少なく、100gあたり116kcal と低エネルギーです。良質のたんぱく質も100g あたり23.3gと豊富に含まれています。たんぱく質は筋肉や内臓、皮膚など体の組織を作る大切な栄養素で免疫力を高める働きがあります。
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