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スープ・汁物
エリンギ独特の歯ざわりが味わえる野菜たっぷりの味噌汁です。
エリンギの味噌汁
 エネルギー44kcal
塩分1.4g調理時間10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
エリンギ(大)   …1本
玉ねぎ       …1/4個
人参        …40g
だし汁       …300ml
みそ        …大さじ1強
【作り方】
(1)エリンギは長さを半分に切って食べやすい大きさに裂く。玉ねぎはうす切り、人参はせん切りにする。
(2)鍋にだし汁と(1)を入れて火にかけ、煮立ったら中火で5分位煮る。味噌を溶き入れて沸騰直前に火を止める。
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●ワンポイントアドバイス
エリンギは免疫力を高める効果があると言われているβ-グルカンを含み、風邪やがん予防が期待できます。更に加熱してもかさが減らず、食べ応えがあり、低エネルギーなのでダイエットを心がけている人にはおすすめの食材です。
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