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和食
表面をカリッと焼いた絹厚揚げときのこの食感が楽しめます。
やわらか絹厚揚げのきのこあんかけ
 エネルギー200kcal
塩分2.4g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
絹厚揚げ      …2枚
しめじ       …1/2袋(110g)
生しいたけ     …2枚
えのき茸      …1/2袋
青ねぎ(小口切)  …10g
土生姜(おろし)  …1片
片栗粉       …大さじ1/2
A)めんつゆ(2倍希釈)…大さじ4
  みりん       …小さじ2
  水         …200ml
【作り方】
(1)絹厚揚げはオーブントースターで5〜10分、表面がカリカリになるようこんがり焼き、食べやすい大きさに切る。
(2)きのこは石づきを切り落とし、しめじは小房に分け、生しいたけはうす切にし、えのきは半分に切り、ほぐす。
(3)鍋に(2)を入れ、煮立たせる。倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める。
(4)(1)を器に盛り、(3)をかけ、青ねぎとおろし生姜を上に飾る。
おすすめ献立はこちら
●おすすめ献立
ご飯(252Kcal)
小松菜の菜種和え(40Kcal)
●ワンポイントアドバイス
厚揚げは木綿豆腐から、絹厚揚げは絹豆腐から作られています。絹厚揚げはカルシウムを多く含み、きのこ類に含まれるビタミンDと一緒に摂ると骨粗しょう症の予防になります。
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