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和食
表面をカリッと焼いた絹厚揚げときのこの食感が楽しめます。
やわらか絹厚揚げのきのこあんかけ
 エネルギー200kcal
塩分2.4g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
絹厚揚げ　　　　　　…2枚
しめじ　　　　　　　…1/2袋（110g）
生しいたけ　　　　　…2枚
えのき茸　　　　　　…1/2袋
青ねぎ（小口切）　　…10g
土生姜（おろし）　　…1片
片栗粉　　　　　　　…大さじ1/2
Ａ）めんつゆ（２倍希釈）…大さじ4
　　みりん　　　　　　　…小さじ2
　　水　　　　　　　　　…200ml
【作り方】
（1）絹厚揚げはオーブントースターで5〜10分、表面がカリカリになるようこんがり焼き、食べやすい大きさに切る。
（2）きのこは石づきを切り落とし、しめじは小房に分け、生しいたけはうす切にし、えのきは半分に切り、ほぐす。
（3）鍋にＡと（2）を入れ、煮立たせる。倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める。
（4）（1）を器に盛り、（3）をかけ、青ねぎとおろし生姜を上に飾る。
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●おすすめ献立
ご飯（252Kcal）
小松菜の菜種和え（40Kcal）
●ワンポイントアドバイス
厚揚げは木綿豆腐から、絹厚揚げは絹豆腐から作られています。絹厚揚げはカルシウムを多く含み、きのこ類に含まれるビタミンDと一緒に摂ると骨粗しょう症の予防になります。
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