和食 レシピ
表面をカリッと焼いた絹厚揚げときのこの食感が楽しめます。
やわらか絹厚揚げのきのこあんかけのレシピ
- エネルギー：200kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
絹厚揚げ
2枚
しめじ
1/2袋（110g）
生しいたけ
2枚
えのき茸
1/2袋
青ねぎ（小口切）
10g
土生姜（おろし）
1片
片栗粉
大さじ1/2
Ａ）めんつゆ（２倍希釈）
大さじ4
みりん
小さじ2
水
200ml
作り方
（1）絹厚揚げはオーブントースターで5～10分、表面がカリカリになるようこんがり焼き、食べやすい大きさに切る。（2）きのこは石づきを切り落とし、しめじは小房に分け、生しいたけはうす切にし、えのきは半分に切り、ほぐす。（3）鍋にＡと（2）を入れ、煮立たせる。倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める。（4）（1）を器に盛り、（3）をかけ、青ねぎとおろし生姜を上に飾る。
おすすめ献立
ご飯（252Kcal）
小松菜の菜種和え（40Kcal）
ワンポイントアドバイス
厚揚げは木綿豆腐から、絹厚揚げは絹豆腐から作られています。絹厚揚げはカルシウムを多く含み、きのこ類に含まれるビタミンDと一緒に摂ると骨粗しょう症の予防になります。
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