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洋食
えびとマカロニにクリーミーなホワイトソースがたっぷり絡んだグラタンです。
えびとマカロニのクリーミーグラタン
 エネルギー449kcal
塩分2.3g調理時間35分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ブラックタイガー(中)…6尾
バター        …20g
玉ねぎ(うす切)   …1/4個分
ピーマン(うす切)  …1/2個分
マッシュルーム(中) …4個
白ワイン       …20ml
小麦粉        …大さじ2
牛乳         …300ml
コンソメ(顆粒)   …小さじ2
好みのマカロニ    …50g
塩・胡椒       …各少々
ミックスチーズ    …40g
パセリ(刻む)    …少々
【作り方】
(1)マカロニは袋の表示通りにゆで、冷水にさらして水気をきる。えびは殻とワタを除き、塩小さじ1(分量外)をふってもみ、水で洗って食べやすい大きさに切る。マッシュルームはうす切りにする。
(2)フライパンにバターと玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらマッシュルームとえびを加えて炒め、ワインを加える。
(3)火を止めて小麦粉を加えてよく混ぜ、なじんだら牛乳を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。中火にかけ、フツフツとしてきたらピーマンとコンソメを加え、塩と胡椒で味を調える。マカロニを加えて温まったら器に取り分け、チーズとパセリを散らす。
(4)温めておいたオーブントースターで5〜10分、または250度に予熱したオーブンで約10分、こんがり焼き色がつくまで焼く。
おすすめ献立はこちら
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
クリームソースの材料、バターと小麦粉は、ほぼ同量が基本です。炒めた具材に小麦粉を加えてなじませ、牛乳を加えるとダマができません。また、マカロニはゆでると重量が約2.2倍になります。
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