ブラックタイガー（中）…6尾
バター　　　　　　　　…20g
玉ねぎ（うす切）　　　…1/4個分
ピーマン（うす切）　　…1/2個分
マッシュルーム（中）　…4個
白ワイン　　　　　　　…20ml
小麦粉　　　　　　　　…大さじ2
牛乳　　　　　　　　　…300ml
コンソメ（顆粒）　　　…小さじ2
好みのマカロニ　　　　…50g
塩・胡椒　　　　　　　…各少々
ミックスチーズ　　　　…40g
パセリ（刻む）　　　　…少々

（1）マカロニは袋の表示通りにゆで、冷水にさらして水気をきる。えびは殻とワタを除き、塩小さじ1（分量外）をふってもみ、水で洗って食べやすい大きさに切る。マッシュルームはうす切りにする。
（2）フライパンにバターと玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらマッシュルームとえびを加えて炒め、ワインを加える。
（3）火を止めて小麦粉を加えてよく混ぜ、なじんだら牛乳を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。中火にかけ、フツフツとしてきたらピーマンとコンソメを加え、塩と胡椒で味を調える。マカロニを加えて温まったら器に取り分け、チーズとパセリを散らす。
（4）温めておいたオーブントースターで5〜10分、または250度に予熱したオーブンで約10分、こんがり焼き色がつくまで焼く。