ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
大豆製品
中華風味の肉だれが、香ばしく焼いた豆腐によく合います。
豆腐ステーキ
 エネルギー189kcal
塩分1.1g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
絹ごし豆腐      …300g
鶏ミンチ       …50g
玉ねぎ(みじん切)  …40g
土生姜(せん切)   …1/2片
青ねぎ(小口切)   …1/2本
片栗粉        …小さじ2
ごま油        …小さじ1
A)オイスターソース …小さじ1
  醤油       …小さじ1
  鶏ガラスープの素 …小さじ1/3
  砂糖       …少々
  生姜汁      …小さじ1/2
  水        …70ml
  片栗粉      …小さじ1
【作り方】
(1)豆腐は半分の厚さに切る。キッチンペーパーに包んで水切りし、両面に片栗粉をまぶす。
(2)フライパンに鶏ミンチ、玉ねぎ、を入れてほぐす。中火にかけ、混ぜながらとろみが出るまで煮る。
(3)フライパンにごま油を熱し、(1)をこんがりと焼く。器に盛り、(2)をかけて生姜とねぎ、糸唐辛子(お好みで)をのせる。
※調理時間に豆腐を水切りする時間は含みません
●おすすめ献立
ご飯150g(252Kcal)
ブロッコリーとトマトのスープ(62Kcal)
●ワンポイントアドバイス
豆腐は良質で消化吸収率の良いたんぱく質を多く含みます。腸の働きを整える大豆オリゴ糖や骨粗しょう症予防に役立つイソフラボン、血圧を正常にするカリウムも含む健康食品です。
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