彩りの良い簡単スープです。
ブロッコリーとトマトのスープ
材料 |  |
ブロッコリー …120g
トマト …小1個
溶き卵 …1個分
鶏ガラスープの素 …小さじ2
粗びき黒こしょう …少々
【作り方】
(1)ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて薄切りにする。トマトは乱切りにする。
(2)鍋に鶏ガラスープの素と水300mlを入れ、ブロッコリーを煮る。ブロッコリーがやわらかくなったらトマトを加え、ひと煮立ちしたら溶き卵を回し入れて火を止める。半熟状になったら器に盛り、黒こしょうをふる。
●おすすめ献立
ご飯150g(252Kcal)
豆腐ステーキ(189Kcal)
●ワンポイントアドバイス
ブロッコリーは抗酸化作用のあるβ-カロテンやビタミンE、ビタミンCを多く含みます。貧血予防や胎児の発育に欠かせない葉酸、腸内環境を整える食物繊維も多く含まれます。
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