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和食
油揚げの香ばしさが、酢の物をやさしく包みます。
オクラの酢の物
 エネルギー110kcal
塩分0.4g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
オクラ     …100g
油揚げ     …30g
A)酢     …大さじ2
  砂糖    …小さじ2
  醤油    …小さじ1
  すりごま  …大さじ1/2
【作り方】
(1)オクラはがくをくるりとむいて、さっとゆがき、小口切りにする。
油揚げは、グリルの上で少し焦げ目がつくくらいに両面を焼き、幅1cm、長さ3cm位の短冊に切る。
(2)(1)で和える。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
あじのみょうがみそ焼き(174kcal)
●ワンポイントアドバイス
オクラのネバネバの成分は、主にペクチンという水溶性食物繊維から出来ています。食物繊維は糖の吸収を抑える働きがあり、血糖値の急激な上昇を抑えます。オクラを茹でる時、短時間でさっと茹でるとシャキシャキ感が残ります。
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