ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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和食
ピリ辛とにんにくの風味が食欲をそそります。おつまみにも。
絹厚揚げのぺペロンチーノ風
 エネルギー256kcal
塩分0.9g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
絹厚揚げ      …200g
白ねぎ       …1本
酒         …大さじ2
醤油        …小さじ1
A)オリーブ油   …大さじ1
  にんにく(みじん切)…1片分
  赤唐辛子(小口切) …1本分
B)塩       …少々
  こしょう    …少々
【作り方】
(1)厚揚げは2〜3p角に切る。白ねぎは縦半分に切り、斜めうす切りにする。
(2)フライパンにを入れて弱火で熱し、香りがたったら厚揚げを入れて炒める。焼き色がついたら白ねぎをのせて酒をふりかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
(3)ねぎがしんなりしたらで味を調え、醤油をまわし入れてさっと炒める。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
なすと鮭フレークの青じそ和え(41kcal)
●ワンポイントアドバイス
日本では「ぺペロンチーノ」といえば、パスタのことです。本場イタリアでは「アーリオ・オーリオ・ぺペロンチーノ」といいます。アーリオとはにんにく、オリオとはオリーブオイル、ぺペロンチーノは赤唐辛子を使った料理の事です。赤唐辛子とにんにくの香りで、塩分をおさえる事が出来ます。
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