ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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和食
青じそを使ったさっぱりとした和え物です。
なすと鮭フレークの青じそ和え
 エネルギー41kcal
塩分0.4g調理時間10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
なす       …2本
青じそ      …10枚
A)鮭フレーク  …大さじ2
  めんつゆ(2倍濃縮)…小さじ1
【作り方】
(1)なすは縦半分に切り、薄い半月切りにする。青じそは半分に切り、せん切りにする。
(2)なすは柔らかくゆでてザルにあげる。熱いうちに青じそを混ぜ、粗熱がとれたらかるく絞る。
(3)(2)を加えて和える。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
絹厚揚げのぺペロンチーノ風(256kcal)
●ワンポイントアドバイス
なすの紫色は、アントシアニン色素によるものです。鮭の色素は、アスタキサンチンによるものです。どちらも抗酸化作用があります。青じそを多く使うことにより、少しの塩分でも美味しく仕上がります。
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