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低エネルギー食
魚
炊飯器で簡単。スパイシーな香りが食欲をそそるカレーピラフ。
鮭のカレーピラフ
 エネルギー366kcal
塩分1.3g調理時間10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
米　　　　　　　　　　　…1合
塩鮭（甘口）切身
（骨、皮を取ったもの）　…80g
しめじ　　　　　　　　　…110g
人参　　　　　　　　　　…50g
ピーマン・赤パプリカ　　…各30g
レーズン　　　　　　　　…5g
パセリ（みじん切）　　　…少々
Ａ）白ワイン　　　　　　…大さじ1/2
　　カレー粉　　　　　　…小さじ2
　　バター　　　　　　　…小さじ1
　　コンソメ顆粒　　　　…小さじ1/2
　　塩　　　　　　　　　…小さじ1/4
【作り方】
（1）炊飯器に洗った米を入れ、1合の目盛りまで水を加えて30分おく。
（2）しめじは石づきを切り落としてほぐし、人参、ピーマン、パプリカは1cm角に切る。
（3）（1）にＡを加えてサッと混ぜ、鮭、（2）、レーズンをのせて普通に炊く。
（4）炊きあがったらさっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、パセリをふる。
※調理時間に米の浸水と炊飯時間は含みません
●おすすめ献立
小松菜とトマトのサラダ　味噌ヨーグルトソース（98Kcal）
●ワンポイントアドバイス
鮭はたんぱく質を多く含み、良質で消化が良いのが特徴です。心筋梗塞や脳梗塞、脂質異常症、高血圧症の改善に効果が期待できるDHAやEPAの不飽和脂肪酸も多く含まれています。
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