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低エネルギー食
魚
炊飯器で簡単。スパイシーな香りが食欲をそそるカレーピラフ。
鮭のカレーピラフ
 エネルギー366kcal
塩分1.3g調理時間10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
米           …1合
塩鮭(甘口)切身
(骨、皮を取ったもの) …80g
しめじ         …110g
人参          …50g
ピーマン・赤パプリカ  …各30g
レーズン        …5g
パセリ(みじん切)   …少々
A)白ワイン      …大さじ1/2
  カレー粉      …小さじ2
  バター       …小さじ1
  コンソメ顆粒    …小さじ1/2
  塩         …小さじ1/4
【作り方】
(1)炊飯器に洗った米を入れ、1合の目盛りまで水を加えて30分おく。
(2)しめじは石づきを切り落としてほぐし、人参、ピーマン、パプリカは1cm角に切る。
(3)(1)を加えてサッと混ぜ、鮭、(2)、レーズンをのせて普通に炊く。
(4)炊きあがったらさっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、パセリをふる。
※調理時間に米の浸水と炊飯時間は含みません
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
鮭はたんぱく質を多く含み、良質で消化が良いのが特徴です。心筋梗塞や脳梗塞、脂質異常症、高血圧症の改善に効果が期待できるDHAやEPAの不飽和脂肪酸も多く含まれています。
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