味噌風味のヨーグルトソースがよく合う、彩りのいいサラダ。
小松菜とトマトのサラダ 味噌ヨーグルトソース
材料 |  |
小松菜 …150g
トマト …100g
プロセスチーズ …30g
A)酢 …小さじ1/2
オリーブオイル …小さじ1/2
B)プレーンヨーグルト…大さじ1
味噌 …小さじ1
オリーブオイル …小さじ1/2
砂糖 …ひとつまみ
粗挽き黒胡椒 …少々
【作り方】
(1)小松菜は3cm長さに切り、ゆでて冷ます。水気をしっかり絞り、Aをまぶす。トマトはいちょう切りにし、チーズは1cm角に切る。
(2)Bをよく混ぜ合わせ、ソースを作る。
(3)(1)を混ぜ合わせて器に盛り、(2)をかけていただく。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
小松菜は日本人に不足しがちなカルシウムを豊富(100g中に170r)に含みます。おすすめ献立「鮭のカレーピラフ」の鮭に多く含まれるビタミンDは、カルシウムの吸収を高める働きがあるので、組み合わせて摂ると効果的で、骨粗しょう症やストレスを和らげるのに役立ちます。
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