ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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スープ・汁物
きのこのうま味たっぷり。香りや食感も楽しめる一品です。
きのこ汁
 エネルギー47kcal
塩分0.8g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
生しいたけ    …2枚
しめじ      …50g
生なめこ     …50g
まいたけ     …40g
えのき茸     …50g
ゆずの皮(せん切)…5g
塩        …少々
A)だし汁    …300ml
  酒      …大さじ2
  醤油     …小さじ1
【作り方】
(1)しいたけは石づきを切り、うす切りにする。しめじ、なめこは石づきを切り、小房に分ける。まいたけは小房に分ける。えのきは根元を切り落としてほぐす。
(2)鍋にを煮立て、(1)を加え煮、塩で味を調える。
(3)器に盛り、ゆずの皮を散らす。(なければ生姜のすりおろしでもよい)
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
きのこは食物繊維を多く含み、グアニル酸やグルタミン酸などの旨味成分を含みます。きのこをたっぷり使った料理は歯ごたえもよく、塩分控えめでも満足感のある料理に仕上がります。
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