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スープ・汁物
きのこのうま味たっぷり。香りや食感も楽しめる一品です。
きのこ汁
 エネルギー47kcal
塩分0.8g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
生しいたけ　　　　…2枚
しめじ　　　　　　…50g
生なめこ　　　　　…50g
まいたけ　　　　　…40g
えのき茸　　　　　…50g
ゆずの皮（せん切）…5g
塩　　　　　　　　…少々
Ａ）だし汁　　　　…300ml
　　酒　　　　　　…大さじ2
　　醤油　　　　　…小さじ1
【作り方】
（1）しいたけは石づきを切り、うす切りにする。しめじ、なめこは石づきを切り、小房に分ける。まいたけは小房に分ける。えのきは根元を切り落としてほぐす。
（2）鍋にＡを煮立て、（1）を加え煮、塩で味を調える。
（3）器に盛り、ゆずの皮を散らす。（なければ生姜のすりおろしでもよい）
●おすすめ献立
和風めんつゆやきそば（445kcal）
●ワンポイントアドバイス
きのこは食物繊維を多く含み、グアニル酸やグルタミン酸などの旨味成分を含みます。きのこをたっぷり使った料理は歯ごたえもよく、塩分控えめでも満足感のある料理に仕上がります。
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