スープ・汁物 レシピ
きのこのうま味たっぷり。香りや食感も楽しめる一品です。
きのこ汁のレシピ
- エネルギー：47kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
生しいたけ
2枚
しめじ
50g
生なめこ
50g
まいたけ
40g
えのき茸
50g
ゆずの皮（せん切）
5g
塩
少々
Ａ）だし汁
300ml
酒
大さじ2
醤油
小さじ1
作り方
（1）しいたけは石づきを切り、うす切りにする。しめじ、なめこは石づきを切り、小房に分ける。まいたけは小房に分ける。えのきは根元を切り落としてほぐす。（2）鍋にＡを煮立て、（1）を加え煮、塩で味を調える。（3）器に盛り、ゆずの皮を散らす。（なければ生姜のすりおろしでもよい）
おすすめ献立
和風めんつゆやきそば（445kcal）
ワンポイントアドバイス
きのこは食物繊維を多く含み、グアニル酸やグルタミン酸などの旨味成分を含みます。きのこをたっぷり使った料理は歯ごたえもよく、塩分控えめでも満足感のある料理に仕上がります。
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