ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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和食
ふきと豚肉の相性抜群。ご飯が進む味付けです。
ふきと豚肉の炒め煮
 エネルギー167kcal
塩分1.3g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ふき(ゆで皮むき 下処理済)…240g
豚肩ロースうす切   …100g
土生姜(せん切)    …10g
ごま油        …小さじ1
A)みりん      …小さじ2
  薄口しょうゆ   …小さじ1
  顆粒和風だしの素 …小さじ1
【作り方】
(1)ふきは5cm長さに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
(2)フライパンにごま油と生姜を入れて熱し、香りが出たら豚肉を加え、色が変わるまで炒める。ふきを加えてひと混ぜし、を加えて炒め煮にする。
●おすすめ献立
ご飯150g(234kcal)
ほたるいかと菜の花の春サラダ(77kcal)
●ワンポイントアドバイス
ふきは整腸作用のある不溶性の食物繊維を多く含みます。独特の苦みはポリフェノールで、抗酸化作用が期待できます。下ごしらえは、鍋に入る長さに切り、塩をふって板ずりし、色よくゆでて水にさらし、皮をむきます。日本原産で香り高く、歯ざわりのよい食感が楽しめます。
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