和食 レシピ
ふきと豚肉の相性抜群。ご飯が進む味付けです。
ふきと豚肉の炒め煮のレシピ
- エネルギー：167kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ふき（ゆで皮むき 下処理済）…240g
豚肩ロースうす切 …100g
土生姜(せん切) …10g
ごま油 …小さじ1
Ａ）みりん …小さじ2
薄口しょうゆ …小さじ1
顆粒和風だしの素 …小さじ1
作り方
（1）ふきは5cm長さに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。（2）フライパンにごま油と生姜を入れて熱し、香りが出たら豚肉を加え、色が変わるまで炒める。ふきを加えてひと混ぜし、Ａを加えて炒め煮にする。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
ほたるいかと菜の花の春サラダ（77kcal）
ワンポイントアドバイス
ふきは整腸作用のある不溶性の食物繊維を多く含みます。独特の苦みはポリフェノールで、抗酸化作用が期待できます。下ごしらえは、鍋に入る長さに切り、塩をふって板ずりし、色よくゆでて水にさらし、皮をむきます。日本原産で香り高く、歯ざわりのよい食感が楽しめます。
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