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洋食
マスタードのほのかな酸味とウスターソースが牛肉になじんでおいしい。
マスタードビーフカツ
 エネルギー439kcal
塩分1.5g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
牛もも焼肉用　　　…160g
キャベツ（千切り）…70g
ミニトマト　　　　…4個
スナップえんどう　…2本
小麦粉　　　　　　…大さじ1＋2/3
溶き卵　　　　　　…1/4個
パン粉　　　　　　…1/2カップ
サラダ油　　　　　…適量
Ａ）粒マスタード　…大さじ1
　　ウスターソース…大さじ1強
【作り方】
（1）牛肉にＡをもみ込み、約10分おく。スナップえんどうは筋を取ってゆでる。
（2）牛肉に小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけて170℃の油で揚げる。
（3）器に（2）を盛り、野菜を添える。
●おすすめ献立
ライ麦パン60g（151kcal）
じゃがいもチーズだんごのスープ（107kcal）
●ワンポイントアドバイス
牛肉にはタンパク質が多く含まれていますが、微量栄養素の鉄分、亜鉛、ビタミンB12も含まれています。特にももの部位には貧血の予防に役立つ鉄分が多く含まれています。
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