ボリュームのあるじゃがいもだんご入りスープ。トマト味でさっぱりと。
じゃがいもチーズだんごのスープ
材料 |  |
じゃがいも(皮むき)…100g
さけるチーズ …1/2本
トマト …50g
玉ねぎ …50g
人参 …20g
片栗粉 …大さじ1
オリーブ油 …小さじ1
粉チーズ …少々
パセリ(乾燥) …少々
A)ブイヨン(固形)…1/2個
水 …300ml
【作り方】
(1)じゃがいもはゆでてつぶし、片栗粉を加えてよくこねる。チーズは半分に切り、じゃがいもの半量で包んで平らな丸形にする。同様にもうひとつ作る。
(2)トマトは1cm角に切り、玉ねぎは薄切り、人参は細切りにする。鍋にこれらとAを入れて煮る。
(3)フライパンにオリーブ油を熱し、(1)をこんがりと焼く。熱いうちに器に盛り、(2)をそそぐ。粉チーズをふり、パセリを散らす。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
じゃがいもは食物繊維とビタミンCが多く含まれ、1年を通して食べられます。子どものおやつにはみたらしあんをかけると喜ばれます。さけるチーズは加熱しても外に溶け出さないのできれいに仕上がります。
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