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中華・エスニック
ぷりぷりのえびとシャキシャキ野菜がおいしい。
えびとスナップえんどうの中華炒め
 エネルギー193kcal
塩分1.7g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
バナメイえび（無頭殻付）…140g
スナップえんどう　　　　…100g
玉ねぎ　　　　　　　　　…1/2個（100g）
長芋　　　　　　　　　　…90g
人参　　　　　　　　　　…30g
きくらげ（戻し）　　　　…10g
サラダ油　　　　　　　　…小さじ2
ごま油　　　　　　　　　…小さじ1/2
Ａ）酒　　　　　　　　　…小さじ1/2
　　塩　　　　　　　　　…小さじ1/5
　　片栗粉　　　　　　　…小さじ1
Ｂ）鶏ガラスープの素　　…小さじ1強
　　砂糖　　　　　　　　…小さじ1/2
　　片栗粉　　　　　　　…小さじ1/2
　　水　　　　　　　　　…50ml
【作り方】
（1）えびは殻をむいて背開きし、背わたを取ってよく洗い、Ａをもみ込む。スナップえんどうは筋を取り、玉ねぎはくし形切りにする。長芋は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにする。人参は短冊切り、きくらげは食べやすく切る。
（2）フライパンにサラダ油の半量を熱し、えびの両面を焼いて取り出す。同じフライパンに残りのサラダ油を熱し、長芋以外の野菜ときくらげを入れて炒める。火が通ったら長芋を加えてさらに炒め合わせる。
（3）弱火にしてＢを回し入れて混ぜ合わせ、えびとごま油を加えてひと混ぜする。
●おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
サンラータン（73kcal）
●ワンポイントアドバイス
えびは良質のたんぱく質を豊富に含み、脂質が少ないので、エネルギーが低くダイエットに適した食材です。うま味成分（グリシン、アラニン、ベタイン等）が多いので、淡白な味の野菜も一緒に炒めることによりおいしく食べられます。
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