中華・エスニック レシピ
ぷりぷりのえびとシャキシャキ野菜がおいしい。
えびとスナップえんどうの中華炒めのレシピ
- エネルギー：193kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
バナメイえび（無頭殻付）…140g
スナップえんどう …100g
玉ねぎ …1/2個（100g）
長芋 …90g
人参 …30g
きくらげ（戻し） …10g
サラダ油 …小さじ2
ごま油 …小さじ1/2
Ａ）酒 …小さじ1/2
塩 …小さじ1/5
片栗粉 …小さじ1
Ｂ）鶏ガラスープの素 …小さじ1強
砂糖 …小さじ1/2
片栗粉 …小さじ1/2
水 …50ml
作り方
（1）えびは殻をむいて背開きし、背わたを取ってよく洗い、Ａをもみ込む。スナップえんどうは筋を取り、玉ねぎはくし形切りにする。長芋は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにする。人参は短冊切り、きくらげは食べやすく切る。（2）フライパンにサラダ油の半量を熱し、えびの両面を焼いて取り出す。同じフライパンに残りのサラダ油を熱し、長芋以外の野菜ときくらげを入れて炒める。火が通ったら長芋を加えてさらに炒め合わせる。（3）弱火にしてＢを回し入れて混ぜ合わせ、えびとごま油を加えてひと混ぜする。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
サンラータン（73kcal）
ワンポイントアドバイス
えびは良質のたんぱく質を豊富に含み、脂質が少ないので、エネルギーが低くダイエットに適した食材です。うま味成分（グリシン、アラニン、ベタイン等）が多いので、淡白な味の野菜も一緒に炒めることによりおいしく食べられます。
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