はもをおいしく!サクサクふわふわのフリットで。
はものフリット
材料 |  |
はも …200g
レモン …1/3個
パセリ …5g
粉チーズ …小さじ1/2
揚げ油 …適量
A)塩 …少々
胡椒 …少々
B)卵白 …1個分
小麦粉 …大さじ1
片栗粉 …大さじ1
油 …小さじ1
【作り方】
(1)はもは4cm幅に切り、Aをふる。
(2)Bの卵白を泡立て、小麦粉、片栗粉を振り入れる。油を加えて混ぜ、衣を作る。(1)をくぐらせ、170℃の油で揚げる。
(3)器に盛り、粉チーズをふる。半分に切ったレモン、パセリを添える。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
はもには小骨が多くあり、カルシウムを多く含む食品です。皮をつけたまま骨切りするので、皮を食べることによりコンドロイチン硫酸が摂れ、カルシウムの代謝を促進し、骨粗しょう症予防に役立ちます。旨味成分のアミノ酸も多く含まれていて、頭や骨から良いだしもとれます。旬は夏季ですが9月の産卵期の頃も美味と言われています。
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