和食 レシピ
簡単、焼いて浸けるだけ。冷やしてもおいしい。
なすと彩り野菜の焼き浸しのレシピ
- エネルギー：112kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
なす …1本（110g）
玉ねぎ …40g
エリンギ …10g
ピーマン …10g
赤パプリカ …40g
青じそ（せん切）…2枚
油 …大さじ1
Ａ）だし汁 …80ml
醤油 …大さじ1＋1/2
砂糖 …小さじ2
酢 …大さじ1＋1/2
作り方
（1）なすは2cm厚さの輪切りにして電子レンジ600wで約1分加熱する。玉ねぎはくし切り、エリンギ、赤パプリカ、ピーマンは乱切りにする。（2）フライパンに油を熱し、（1）を焼き、熱いうちにＡに浸ける。器に盛り、青じそをのせる。
おすすめ献立
ご飯150g（234cal）
はものフリット（291kcal）
ワンポイントアドバイス
なすの紫色は抗酸化作用のあるポリフェノールのナスニンで、老化予防に役立つと言われています。カリウムを多く含むため、利尿作用の効果で体を冷やしてくれます。最初に電子レンジで加熱しておくと、油の吸収を抑えることができます。
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