ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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和食
簡単、焼いて浸けるだけ。冷やしてもおいしい。
なすと彩り野菜の焼き浸し
 エネルギー112kcal
塩分2g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
なす      …1本(110g)
玉ねぎ     …40g
エリンギ    …10g
ピーマン    …10g
赤パプリカ   …40g
青じそ(せん切)…2枚
油       …大さじ1
A)だし汁   …80ml
  醤油    …大さじ1+1/2
  砂糖    …小さじ2
  酢     …大さじ1+1/2
【作り方】
(1)なすは2cm厚さの輪切りにして電子レンジ600wで約1分加熱する。玉ねぎはくし切り、エリンギ、赤パプリカ、ピーマンは乱切りにする。
(2)フライパンに油を熱し、(1)を焼き、熱いうちにに浸ける。器に盛り、青じそをのせる。
●おすすめ献立
ご飯150g(234cal)
はものフリット(291kcal)
●ワンポイントアドバイス
なすの紫色は抗酸化作用のあるポリフェノールのナスニンで、老化予防に役立つと言われています。カリウムを多く含むため、利尿作用の効果で体を冷やしてくれます。最初に電子レンジで加熱しておくと、油の吸収を抑えることができます。
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