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スープ・汁物
野菜の旨味がぎゅっとつまったカレー風味のスープです。
カレー風味の野菜スープ
 エネルギー76kcal
塩分0.9g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
キャベツ     …40g
人参       …30g
玉ねぎ      …1/4個
ブロッコリー   …50g
セロリ      …30g
ベーコン     …1枚(20g)
カレー粉     …小さじ1
パセリ(みじん切)…少々
A)コンソメ顆粒 …小さじ1
  水      …400ml
【作り方】
(1)キャベツと人参は細切りに、玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。セロリは斜め薄切りにする。ベーコンは1p幅に切る。
(2)鍋に(1)を入れて火にかけ、煮る。野菜がやわらかくなったらカレー粉を加え、ひと煮する。
(3)器に盛ってパセリを散らす。
●おすすめ献立
ライ麦パン60g(151kcal)
牛モモ肉のパン粉焼き レモン風味(265kcal)
●ワンポイントアドバイス
野菜は血圧を安定させる働きがあるカリウムを多く含みます。水溶性のカリウムは煮ると煮汁に溶け出すので煮汁ごと食べるスープは効率よくカリウムを摂取できます。カレー粉に含まれるスパイスは発汗作用があり、新陳代謝を高め、食欲増進の働きが期待できます。
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