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スープ・汁物
野菜の旨味がぎゅっとつまったカレー風味のスープです。
カレー風味の野菜スープ
 エネルギー76kcal
塩分0.9g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
キャベツ　　　　　…40g
人参　　　　　　　…30g
玉ねぎ　　　　　　…1/4個
ブロッコリー　　　…50g
セロリ　　　　　　…30g
ベーコン　　　　　…1枚（20g）
カレー粉　　　　　…小さじ1
パセリ（みじん切）…少々
Ａ）コンソメ顆粒　…小さじ1
　　水　　　　　　…400ml
【作り方】
（1）キャベツと人参は細切りに、玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。セロリは斜め薄切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。
（2）鍋に（1）とＡを入れて火にかけ、煮る。野菜がやわらかくなったらカレー粉を加え、ひと煮する。
（3）器に盛ってパセリを散らす。
●おすすめ献立
ライ麦パン60g（151kcal）
牛モモ肉のパン粉焼き　レモン風味（265kcal）
●ワンポイントアドバイス
野菜は血圧を安定させる働きがあるカリウムを多く含みます。水溶性のカリウムは煮ると煮汁に溶け出すので煮汁ごと食べるスープは効率よくカリウムを摂取できます。カレー粉に含まれるスパイスは発汗作用があり、新陳代謝を高め、食欲増進の働きが期待できます。
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