温かいご飯　　…120g
卵　　　　　　…1個
鶏ミンチ　　　…100g
人参　　　　　…20g
焼きのり　　　…2枚
リーフレタス　…2枚
Ａ）酢　　　　…大さじ1/2
　　砂糖　　　…小さじ1弱
　　塩　　　　…小さじ1/5弱
Ｂ）砂糖　　　…小さじ1/2
　　塩　　　　…少々
Ｃ）砂糖　　　…大さじ1
　　みりん　　…大さじ1
　　醤油　　　…小さじ2

（1）すし飯を作る。温かいご飯によく混ぜ合わせたＡを回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。
（2）薄焼き卵を作る。卵は割りほぐし、Ｂを加えて混ぜる。直径24cmぐらいのフライパンに流し入れ、薄焼き卵を1枚作る。粗熱がとれたら4等分に切る。
（3）鶏そぼろを作る。人参はみじん切りにしてラップに包み、電子レンジ（600W）で約1分加熱する。鍋に入れ、鶏ミンチ、Cを加えて火にかけ、混ぜながら煮詰める。
（4）焼きのりは1枚を半分に切る。リーフレタスは包みやすいようにちぎる。
（5）焼きのりにリーフレタス、（1）、（2）、（3）をのせ、のりの下を折ってくるりと巻く。お好みの具材（ウインナーやスライスチーズなど）を一緒に巻いてもいい。