華やか手巻き寿司。好きな具材をはさんで楽しく、おいしく。
花束すし
温かいご飯 …120g
卵 …1個
鶏ミンチ …100g
人参 …20g
焼きのり …2枚
リーフレタス …2枚
A)酢 …大さじ1/2
砂糖 …小さじ1弱
塩 …小さじ1/5弱
B)砂糖 …小さじ1/2
塩 …少々
C)砂糖 …大さじ1
みりん …大さじ1
醤油 …小さじ2
【作り方】
(1)すし飯を作る。温かいご飯によく混ぜ合わせたAを回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。
(2)薄焼き卵を作る。卵は割りほぐし、Bを加えて混ぜる。直径24cmぐらいのフライパンに流し入れ、薄焼き卵を1枚作る。粗熱がとれたら4等分に切る。
(3)鶏そぼろを作る。人参はみじん切りにしてラップに包み、電子レンジ(600W)で約1分加熱する。鍋に入れ、鶏ミンチ、Cを加えて火にかけ、混ぜながら煮詰める。
(4)焼きのりは1枚を半分に切る。リーフレタスは包みやすいようにちぎる。
(5)焼きのりにリーフレタス、(1)、(2)、(3)をのせ、のりの下を折ってくるりと巻く。お好みの具材(ウインナーやスライスチーズなど)を一緒に巻いてもいい。
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