和食 レシピ
じゃがいもを衣に！まわりはサクサク、中はジューシーな豚肉が入っておいしい。
豚肉とじゃがいも衣のサクサク揚げのレシピ
- エネルギー：150kcal
- 塩分：0.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
豚ももうす切
180g
じゃがいも
1個
人参
50g
リーフレタス
40g
ミニトマト
8個
片栗粉
大さじ2弱
サラダ油
適量
Ａ）塩
小さじ1/3
胡椒
少々
作り方
（1）豚肉は短冊に切り、Ａをふる。じゃがいもと人参は千切りにする。（2）（1）に片栗粉をまぶし、豚肉を12等分にする。芯にしてじゃがいもと人参を外にして握り、170～180℃の油で揚げる。（3）器に（2）、リーフレタス、ミニトマトを盛る。好みでマヨネーズ醤油、ポン酢、辛子をつけていただく。
ワンポイントアドバイス
豚肉はビタミンB1を豊富に含んでいます。ビタミンB1は糖質の代謝を促し、疲労回復に役立ちます。じゃがいもはビタミンCを比較的多く含みでんぷんに包まれているので油で揚げたときの残存率は高いです。
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