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洋食
さばの脂肪には動脈硬化を予防する働きのあるEPAや脳を活性化するDHAが多く含まれています。
さばのトマトグラタン
 エネルギー308kcal
塩分2.6g調理時間35分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
さば切身     …240g
白ワイン     …大さじ1
玉ねぎ、ピーマン …各1個
ホールトマト缶  …400g
にんにくみじん切 …1片分
サラダ油     …小さじ2
塩・胡椒     …各少々
スライスチーズ  …4枚
パン粉      …大さじ2
パセリみじん切  …少々
【作り方】
(1)さばはできるだけ骨を取り、厚さ1cmに切って耐熱皿に並べる。白ワインを振り、ラップをかけて電子レンジに3分ほどかける。
(2)玉ねぎはうす切りにし、ピーマンは細切りにする。トマトは缶から出してつぶす。
(3)フライパンに油を熱し、にんにく、玉ねぎ、ピーマンを炒め、塩・胡椒する。
(4)グラタン皿に油(分量外)をうすく塗り、さばを並べて(3)、トマト、チーズの順にのせる。パン粉とパセリを散らし、230℃のオーブンで焼き色が付くまで5〜6分焼く。
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