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低エネルギー食
魚
低脂質で旨味成分たっぷりのいかを使った一品です。
いかとブロッコリーの辛味炒め
 エネルギー154kcal
塩分1.7g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
いか(冷凍) …300g
ブロッコリー …300g(大1株)
玉ねぎ    …150g(1/2個)
サラダ油   …大さじ1+1/2
A)塩    …小さじ1/5
  酒    …小さじ2
  片栗粉  …大さじ1
B)豆板醤  …小さじ1
  醤油   …大さじ1
  酒    …大さじ1
  砂糖   …小さじ2
【作り方】
(1)いかは表側に斜め5mm幅の切り目を入れ、長さ1.5cmに切る。をもみ込んで下味をつけておく。
(2)ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮をむいて短冊に切り、かために塩ゆでする。玉ねぎはくし型に切る。
(3)フライパンに油を熱し、いか、玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたらブロッコリーを入れ、を加えてからませる。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
具だくさん粕汁(100kcal)
●ワンポイントアドバイス
いかにはタウリンというアミノ酸が多く含まれ、血圧やコレステロール値を正常に保つ働きがあります。
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