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低エネルギー食
魚
低脂質で旨味成分たっぷりのいかを使った一品です。
いかとブロッコリーの辛味炒め
 エネルギー154kcal
塩分1.7g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
いか（冷凍）　…300g
ブロッコリー　…300g（大1株）
玉ねぎ　　　　…150g(1/2個)
サラダ油　　　…大さじ1＋1/2
Ａ）塩　　　　…小さじ1/5
　　酒　　　　…小さじ2
　　片栗粉　　…大さじ1
Ｂ）豆板醤　　…小さじ1
　　醤油　　　…大さじ1
　　酒　　　　…大さじ1
　　砂糖　　　…小さじ2
【作り方】
（1）いかは表側に斜め5mm幅の切り目を入れ、長さ1.5cmに切る。Ａをもみ込んで下味をつけておく。
（2）ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮をむいて短冊に切り、かために塩ゆでする。玉ねぎはくし型に切る。
（3）フライパンに油を熱し、いか、玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたらブロッコリーを入れ、Ｂを加えてからませる。
●おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
具だくさん粕汁（100kcal）
●ワンポイントアドバイス
いかにはタウリンというアミノ酸が多く含まれ、血圧やコレステロール値を正常に保つ働きがあります。
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