低脂質で旨味成分たっぷりのいかを使った一品です。
いかとブロッコリーの辛味炒め
材料 |  |
いか(冷凍) …300g
ブロッコリー …300g(大1株)
玉ねぎ …150g(1/2個)
サラダ油 …大さじ1+1/2
A)塩 …小さじ1/5
酒 …小さじ2
片栗粉 …大さじ1
B)豆板醤 …小さじ1
醤油 …大さじ1
酒 …大さじ1
砂糖 …小さじ2
【作り方】
(1)いかは表側に斜め5mm幅の切り目を入れ、長さ1.5cmに切る。Aをもみ込んで下味をつけておく。
(2)ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮をむいて短冊に切り、かために塩ゆでする。玉ねぎはくし型に切る。
(3)フライパンに油を熱し、いか、玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたらブロッコリーを入れ、Bを加えてからませる。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
具だくさん粕汁(100kcal)
●ワンポイントアドバイス
いかにはタウリンというアミノ酸が多く含まれ、血圧やコレステロール値を正常に保つ働きがあります。
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