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低エネルギー食
米
エネルギーの少ない里芋をごはんと共に炊き込んでにぎったおにぎりを、柚子の香りでいただきます。
里芋のゆずみそおやき
 エネルギー281kcal
塩分1.6g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
米　　　　　…1.5カップ（240g）
水　　　　　…1+2/3カップ（330ml）
塩　　　　　…小さじ1/2
里芋　　　　…240g
柚子の皮　　…10g
サラダ油　　…大さじ1/2
Ａ）みそ　　…30g
　　砂糖　　…大さじ1
　　水　　　…大さじ2
【作り方】
（1）里芋は皮をむき、洗って５mm位のうす切りにする。米は洗う。
（2）炊飯器に米、水、塩を入れて平らにならし、その上に芋をのせて芋が水に浸るようにしてから点火する。
（3）Ａを鍋に入れて火にかけ、煮つめる。とろりとしたら火を止め、みじん切りにした柚子の皮を入れる。
（4）（2）が炊けたらすりこぎでつぶし、手に水をつけて8枚のうすい小判型にまとめる。中温のホットプレートに油をひいて両面を焼き、（3）の柚子みそをぬる。
※調理時間に炊飯時間は含まれていません
●おすすめ献立
豚汁（150kcal）
白菜と油揚げの酢の物きざみのりかけ（50kcal）
●ワンポイントアドバイス
芋の中でもエネルギーの少ない里芋でボリュームを持たせた焼きおにぎりです。ご飯168kcal/100gに対し里芋は58kcalと3分の1です。
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