低エネルギー （米レシピ）
エネルギーの少ない里芋をごはんと共に炊き込んでにぎったおにぎりを、柚子の香りでいただきます。
里芋のゆずみそおやきのレシピ
- エネルギー：281kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
米 …1.5カップ（240g）
水 …1+2/3カップ（330ml）
塩 …小さじ1/2
里芋 …240g
柚子の皮 …10g
サラダ油 …大さじ1/2
Ａ）みそ …30g
砂糖 …大さじ1
水 …大さじ2
作り方
（1）里芋は皮をむき、洗って５mm位のうす切りにする。米は洗う。（2）炊飯器に米、水、塩を入れて平らにならし、その上に芋をのせて芋が水に浸るようにしてから点火する。（3）Ａを鍋に入れて火にかけ、煮つめる。とろりとしたら火を止め、みじん切りにした柚子の皮を入れる。（4）（2）が炊けたらすりこぎでつぶし、手に水をつけて8枚のうすい小判型にまとめる。中温のホットプレートに油をひいて両面を焼き、（3）の柚子みそをぬる。※調理時間に炊飯時間は含まれていません
おすすめ献立
豚汁（150kcal）
白菜と油揚げの酢の物きざみのりかけ（50kcal）
ワンポイントアドバイス
芋の中でもエネルギーの少ない里芋でボリュームを持たせた焼きおにぎりです。ご飯168kcal/100gに対し里芋は58kcalと3分の1です。
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