ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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洋食
野菜や果物でカリウムを十分摂ると、血圧上昇が起こりにくいといわれています。1日2gのカリウムを基準に、なお1g増に心がけたいものです。
キャベツと豚ミンチの重ね煮
 エネルギー355kcal
塩分2.8g調理時間40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
キャベツ      …小1玉
豚ミンチ      …240g
ベーコン      …40g
玉ねぎ       …小1個
食パン       …1枚
塩         …小さじ1/3
胡椒        …少々
卵         …小1個
洋人参       …1/3本
セロリ       …1/2本
A)キャベツのゆで汁…3カップ
  コンソメ    …1個
  ケチャップ   …1/2カップ
【作り方】
(1)キャベツは芯をくりぬき、たっぷりの湯の中に入れて2〜3分ゆでる。まわりから葉をはずしてざるにとる。ゆで汁は捨てないでおく。
(2)ボールに豚ミンチ、みじん切りベーコン、みじん切り玉ねぎ、ゆで汁で戻し、やわらかくしぼった食パンを入れて、塩、胡椒し、溶き卵を入れてよく混ぜ合わせる。
(3)厚手の鍋底にキャベツを受け皿のように敷き、上に(2)を広げ置き、続いてキャベツを置き、(2)を置き、三段位に重ね、最後にキャベツで包み込むようにする。そこへを入れて竹串で所々つき、煮る。人参、セロリのせん切りをのせて10〜15分静かに煮る。
(4)大きいまま皿に取り、食卓で切り分ける。
●おすすめ献立
揚げさつまいもの
おろし和え
●ワンポイントアドバイス
キャベツは100g中210mgのカリウムを含みます。カリウムは水に溶けるので、煮汁も捨てずに利用しましょう。
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