キャベツ　　　　　　…小1玉
豚ミンチ　　　　　　…240g
ベーコン　　　　　　…40g
玉ねぎ　　　　　　　…小1個
食パン　　　　　　　…1枚
塩　　　　　　　　　…小さじ1/3
胡椒　　　　　　　　…少々
卵　　　　　　　　　…小1個
洋人参　　　　　　　…1/3本
セロリ　　　　　　　…1/2本
Ａ）キャベツのゆで汁…3カップ
　　コンソメ　　　　…1個
　　ケチャップ　　　…1/2カップ

（1）キャベツは芯をくりぬき、たっぷりの湯の中に入れて2〜3分ゆでる。まわりから葉をはずしてざるにとる。ゆで汁は捨てないでおく。
（2）ボールに豚ミンチ、みじん切りベーコン、みじん切り玉ねぎ、ゆで汁で戻し、やわらかくしぼった食パンを入れて、塩、胡椒し、溶き卵を入れてよく混ぜ合わせる。
（3）厚手の鍋底にキャベツを受け皿のように敷き、上に（2）を広げ置き、続いてキャベツを置き、（2）を置き、三段位に重ね、最後にキャベツで包み込むようにする。そこへＡを入れて竹串で所々つき、煮る。人参、セロリのせん切りをのせて10〜15分静かに煮る。
（4）大きいまま皿に取り、食卓で切り分ける。