洋食 レシピ
野菜や果物でカリウムを十分摂ると、血圧上昇が起こりにくいといわれています。１日２ｇのカリウムを基準に、なお１ｇ増に心がけたいものです。
キャベツと豚ミンチの重ね煮のレシピ
- エネルギー：355kcal
- 塩分：2.8g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
キャベツ …小1玉
豚ミンチ …240g
ベーコン …40g
玉ねぎ …小1個
食パン …1枚
塩 …小さじ1/3
胡椒 …少々
卵 …小1個
洋人参 …1/3本
セロリ …1/2本
Ａ）キャベツのゆで汁…3カップ
コンソメ …1個
ケチャップ …1/2カップ
作り方
（1）キャベツは芯をくりぬき、たっぷりの湯の中に入れて2～3分ゆでる。まわりから葉をはずしてざるにとる。ゆで汁は捨てないでおく。（2）ボールに豚ミンチ、みじん切りベーコン、みじん切り玉ねぎ、ゆで汁で戻し、やわらかくしぼった食パンを入れて、塩、胡椒し、溶き卵を入れてよく混ぜ合わせる。（3）厚手の鍋底にキャベツを受け皿のように敷き、上に（2）を広げ置き、続いてキャベツを置き、（2）を置き、三段位に重ね、最後にキャベツで包み込むようにする。そこへＡを入れて竹串で所々つき、煮る。人参、セロリのせん切りをのせて10～15分静かに煮る。（4）大きいまま皿に取り、食卓で切り分ける。
おすすめ献立
揚げさつまいもの
おろし和え
ワンポイントアドバイス
キャベツは100ｇ中210mgのカリウムを含みます。カリウムは水に溶けるので、煮汁も捨てずに利用しましょう。
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