牛肩ロースうす切肉　…140g
ゆでたけのこ　　　　…200g
大根　　　　　　　　…200g
生しいたけ　　　　　…40g
青ねぎ　　　　　　　…2本
サラダ油　　　　　　…大さじ1/2
Ａ）酒　　　　　　　…小さじ1
　　醤油　　　　　　…小さじ1
Ｂ）コンソメ　　　　…1個
　　湯　　　　　　　…1/2カップ
　　オイスターソース…大さじ1
　　酒　　　　　　　…大さじ1

（1）牛肉は幅2cm位に切り、Ａをふりかけ下味をつける。
（2）たけのこは長さ3cmの短冊に切る。大根も同様に短冊に切る。しいたけは石づきを切り落としてうす切りにする。ねぎは斜めせん切りにする。
（3）中華鍋に油を熱し、（1）を入れて強火で炒め、色が変わったらたけのこ、大根、しいたけを順に入れて炒める。全体に油が回ったら中火にしてＢを加え、蓋をして時々混ぜながら煮る。大根がすきとおってきたらねぎを加えさっと煮て火を止める。