ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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おやつ
かぼちゃ風味のヘルシーなクッキーです。
パンプキンクッキー
 エネルギー73kcal
塩分0g調理時間50分
※エネルギー、塩分は1個当りの値です
画像
材料 12個分
かぼちゃ       …120g(正味約100g)
バター・砂糖     …各30g
卵黄         …1/2個分
薄力粉        …80g
ベーキングパウダー  …小さじ1/3
スライスアーモンド  …15g
A)卵黄1/2個分+水…小さじ1
【作り方】
(1)かぼちゃは皮と種を除いてひと口大に切り、水少々をふりかけてラップで包む。柔らかくなるまで電子レンジで加熱し、熱いうちにつぶす。バターは室温に戻し、粉類は合わせてふるう。
(2)バターと砂糖、卵黄を混ぜ、かぼちゃを加えてよく混ぜ、(1)の粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。12等分して丸め、めん棒で2mm位の厚さに伸ばす。
(3)オーブンシートを敷いた天板に(2)を並べ、を塗って上に軽く砕いたアーモンドを散らす。180℃に温めたオーブンで15〜20分焼く。
※エネルギー、塩分は1個あたりの値です
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
抗酸化作用のあるカロテン、ビタミンC、ビタミンEを多く含むかぼちゃを手作りおやつに活用しましょう。
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