おやつ レシピ
かぼちゃ風味のヘルシーなクッキーです。
パンプキンクッキーのレシピ
- エネルギー：73kcal
- 塩分：0g
- 調理時間：50分
※エネルギー、塩分は1個当りの値です
材料 12個分
かぼちゃ …120g（正味約100g）
バター・砂糖 …各30g
卵黄 …1/2個分
薄力粉 …80g
ベーキングパウダー …小さじ1/3
スライスアーモンド …15g
Ａ）卵黄１／２個分＋水…小さじ1
作り方
（1）かぼちゃは皮と種を除いてひと口大に切り、水少々をふりかけてラップで包む。柔らかくなるまで電子レンジで加熱し、熱いうちにつぶす。バターは室温に戻し、粉類は合わせてふるう。（2）バターと砂糖、卵黄を混ぜ、かぼちゃを加えてよく混ぜ、（1）の粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。１２等分して丸め、めん棒で２mm位の厚さに伸ばす。（3）オーブンシートを敷いた天板に（2）を並べ、Ａを塗って上に軽く砕いたアーモンドを散らす。１８０℃に温めたオーブンで１５～２０分焼く。※エネルギー、塩分は１個あたりの値です
ワンポイントアドバイス
抗酸化作用のあるカロテン、ビタミンC、ビタミンEを多く含むかぼちゃを手作りおやつに活用しましょう。
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